Falando assim a primeira coisa que me vem a cabeça é o projeto da confederação americana.
Eles tem um trabalho de levar a prática de arco e flecha para escolas e trabalhar com os pequenos.
National Archery in the Schools Program (NASP)
O arco padrão deles é o Genesis da Matthews Archery.
http://www.genesisbow.com/

https://youtu.be/P8g6M9pP4pM
A história por trás desse arco é que o recurvo não permite uma criança atirar muito longe.
O comprimento de puxada é muito curto, o peso de puxada tem que ser pequeno.
Com um arco composto é possível mandar a flecha muito mais distante do que um recurvo.
Esse Genesis usa o mecanismo de polia simples, ou seja, não tem comprimento de puxada fixo.
O Genesis Mini é para criancinhas e os Genesis Original é para crianças maiores e adolescentes.
Um adulto pode puxar o Genesis Original porque ele aguenta até 30" de puxada.
O G Pro permite fazer um draw stop e o Gen-X já usa um tipo de polia com regulagem.
Eu treinava com uma garota de 9 anos, ela pontuava muito bem nas distâncias até 11 metros.
Nos 18 metros ela tinha dificuldade porque o ângulo da parábola da flecha era muito acentuado.
Ela usava um SF Optimo.
http://www.sf-archery.com/index.php/en/optimo/riser-and-limbs-optimo-detail
O SF Optimo é uma boa opção de arco recurvo para os pequenos.
Eles tem a empunhadura de 14,5" que faz um arco pequeno de 48 polegadas 1,2 metros.
Isso seria suficiente para qualquer pessoa com mais de 1 metros de altura usar o arco.
O problema é a questão do comprimento de puxada.
A vantagem do SF Optimo como arco inicial é que ele vai permitir desenvolver melhor a técnica.
Em todo caso tem os arcos da RD Arqueria: Little Fox e Young Fox
http://www.rdarqueria.com.br/mypage_55_Arcos-Recurvos.html
Eu não conheço esse equipamento, recomendo entar em contato com o pessoal de lá.
Eles tem experiência com os pequenos.
Comprar o Genesis eu recomendo o Sandro CSP que é representante oficial da Matthews.
Se for comprar o SF Optimo eu indico o Sebastian da SpinArchery aqui no BR ou a VBS da Holanda.
E sempre tem a opção de fazer um arco de PVC.
https://www.arcobrasil.com/t15702-arco-escola-de-pvc-colombia-projeto