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 Javali macho altera o gosto da carne?

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Carlos_Rio



Mensagens : 75
Data de inscrição : 20/10/2010
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MensagemAssunto: Javali macho altera o gosto da carne?   Dom Nov 21, 2010 6:41 pm

O porco doméstico macho destinado ao abate deve ser castrado nas duas primeiras semanas de vida. Isso diminui o risco de complicações cirúrgicas e evita que, ao atingir a puberdade, o gosto da carne não fique alterado. A carne de um cachaço, o macho sexualmente ativo, tem um gosto e cheiro repulsivos.

Já comi carne de javali em restaurante proveniente de criadouros regulamentados. A carne é muito saborosa. Mas estes animais vindos de criadouros têm um manejo semelhante ao do porco doméstico.

A minha curiosidade é se a carne do javali macho adulto tem gosto ruim como a do porco macho adulto?
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ENIO MONTARDO



Mensagens : 882
Data de inscrição : 28/07/2010
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MensagemAssunto: Re: Javali macho altera o gosto da carne?   Seg Nov 22, 2010 12:47 pm

tem sim carlos...um macho adulto e cachaço como dizemos aqui tem uma catinga muito forte e quando caçados devem ser sangrados e castrados imediatamente bem como rachar os cascos ao meio até a altura da primeira junta,ajuda a tirar um pouco o cheiro forte,mas já vi a carcaça de um macho adulto apodrecer sem que nem os corvos pousassem perto...são os ditos troféus como o de um que postei a foto aqui.
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Carlos_Rio



Mensagens : 75
Data de inscrição : 20/10/2010
Localização : Rio de Janeiro

MensagemAssunto: Re: Javali macho altera o gosto da carne?   Ter Nov 23, 2010 7:08 pm

ENIO MONTARDO escreveu:
tem sim carlos...um macho adulto e cachaço como dizemos aqui tem uma catinga muito forte e quando caçados devem ser sangrados e castrados imediatamente bem como rachar os cascos ao meio até a altura da primeira junta,ajuda a tirar um pouco o cheiro forte,mas já vi a carcaça de um macho adulto apodrecer sem que nem os corvos pousassem perto...são os ditos troféus como o de um que postei a foto aqui.

Um amigo que tinha fazenda na divisa com o Uruguai contava que eles caçavam os filhotes com armadilhas, castravam e soltavam. Caçavam novamente quando já estavam adultos para comer.
Os cachaços então só servem mesmo como troféu, como você disse.

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CALIL
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Idade : 35
Localização : SP

MensagemAssunto: Re: Javali macho altera o gosto da carne?   Ter Nov 23, 2010 7:32 pm

mais essa agora, eu achei que ia chegar matando e assando qualquer um Razz

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MensagemAssunto: Re: Javali macho altera o gosto da carne?   Hoje à(s) 1:53 am

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