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 capivara ao vinho

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Cristiano/RS



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Qui Jan 03, 2013 11:14 pm

Eu deixo a capivara marinando de um dia para o outro no tempero e não fica cheiro ruim não... detalhe: Tem que tirar toda a gordura... senão....fica ruim mesmo!

Abraços!
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Fabim



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MensagemAssunto: sim o cheiro de ranço da capivara fica na manteiga (gordura) tire toda ela q o resultado vai ser bem melhor   Seg Jan 07, 2013 3:46 pm

halber escreveu:
Só uma duvida no preparo da Capivara... é que uma vez comprei um Pernil no supermercado... a carne é muito bonita, porem qndo começou a assar não teve quem aguentasse o mal cheiro... tentamos de tudo com a carne mas não teve geito foi pro lixo... o pior que o kg era caro na epoca ehehhe alguem sabe me dizer se a capivara tem esse mal cheiro mesmo e gosto ruim na carne? Tem alguma coisa que precisa fazer antes de preparar?
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Cristiano/RS



Mensagens : 124
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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Ter Jan 15, 2013 8:43 pm

Aprovada a receita do Fábio... fiz ontem, ficou muitoooo bom, nada de cheiro ruim tipico da capivara! Ótima a tal da capivara ao vinho, fez sucesso!
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carlos ferreira



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Sex Fev 08, 2013 8:11 pm

cara capivara é bom de mais! bom ta ai uma receitinha pra complementar! primeiro escolha a carne da peluda a sua preferencia, eu prefiro a costelq e o carré! primeiro separe a carne, se estiver congelada deixe descongela na geladeira para n perder muita agua, bata no liquidificador, 2 cebolas brancas medias, 1 cebola roxa, 6 ou 7 dentes de alho, 1 pimentão, e meio litro de vinho branco seco, se preferir a cachaça serve tbm, bata tudo e reserve, pegue s carne e limpe bem, pois é msm a gordura q da cheiro a carne! depois de limpa fure a carne com a faca, depois de toda furada passe sal, pimenta do reino e um sazom para carnes, tudo isso a gosto! depois de pronta a carne deixe na geladeira por 4h. passado esse tenpo megulhe a carne na mistura de verduras q vc passou ni liquidificador e deixe de um dia pro outro depois é só assar na brasa ou no forno, se for pernil é bom por um papel aluminio tampando a carne!!



obs: se a capivara for de super mercado n precisa, mais se for caçada eu aconcelho aferventar ela em folha, ta ai algumas q uso sempre... mandioca, ciriguela, umbuseiro, cajaseiro, de preferencias folhas com cheiro!


espero q gostem!!
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flavioprado



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Qua Mar 26, 2014 9:18 am

galera...eu fervento 10 minutos em folha de goiabeira e 2 folha de louro...e depois deixo marinando em vinho branco seco..alho, cebola, pimenta do reino, sal de um dia pro outro..enrolo no papel aluminio e depois forno a uns 180graus...cutuco com o garfo pra ver qndo ta macio e depois só dou uma grelhada..isso no caso do pernil...róla por uns palitos de bacon junto pra quem curti uma carne cheirosa pode acrescentar alecrim.. para o cozinheiro..brahma e um pinga boa....att..flavio..
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ENIO MONTARDO



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Qua Mar 26, 2014 9:27 am

CALIL escreveu:
uma vez, há muitos anos atras, qdo fizemos PACA o cheiro era insuportavel tambem. assim como o gosto. não soubemos fazer provavelmente.

Acho que não é isso não calil,comigo já aconteceu de fazer uma paca no capricho e ela ficar com um cheiro fortíssimo de côco na hora de servir e não era macho velho nem nada,acho que tem a ver com o que o animal come em cada época do ano.

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feralhog



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Ter Dez 30, 2014 5:06 pm

Derrepente nao tiraram a pele da barriga da paca. Aquilo amarga viu.

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weiss



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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Sex Fev 20, 2015 1:07 am

Muita moage pra tenta come um bicho que nao presta.Paquinha poiquinho ate aquela sequela de cutia limpo frito comeu.
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MensagemAssunto: Re: capivara ao vinho   Hoje à(s) 12:23 am

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