ARCO BRASIL
Atenção seguir as regras abaixo para comprar ou vender no fórum. Quem não seguir as regras será banido, tera os IPs bloqueados e tópico deletado. Sem exceção à regra!

Leia as regras no tópico abaixo:

http://www.arcobrasil.com/t42-regras-basicas-leia-com-atencao-antes-de-postar-um-topico
ARCO BRASIL

Fórum sobre Arco e Flecha (e tudo que for relacionado ao tema) para reunir todos os entusiastas deste esporte seja para competição ou lazer.
 
InícioCalendárioFAQMembrosRegistrar-seLogin

Compartilhe | 
 

 Joelho de Porco - Tutorial

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo 
AutorMensagem
jorge_wiendl



Mensagens : 2381
Data de inscrição : 25/08/2009
Localização : Piracicaba/SP

MensagemAssunto: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 12:20 pm

Aqui vai uma das maneiras de se fazer um Joelho de Porco, inclusive com a pele pururuca!

Material:

2 Joelhos de porco
1 Pacote de Salsicha Viena
1 Pacote de Salsicha Normal (pode ser qualquer uma)
Batatas a vontade
Mandioquinha salsa
Tempero (alho, sal, vinagre ou limão (o ideal é o limão rosa), e o que mais você quiser).

Preparo:

Deixe os joelhos mergulhados no tempero, de um dia para o outro (se estiver em clima frio pode ser fora da geladeira - use o espaçador de orelhas).

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Joelho saindo do tempero.

Coloque o joelho para cozinhar na agua, durante +- 1hora (panela de pressão)

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Joelho cozido, observe que a carne começa a desgrudar dos ossos.

Coloque o joelho para assar em forno pré-aquecido, se puder usar uma grelha para eleva-lo na assadeira, melhor. O tempo vai depender do forno e do tamanho do joelho.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Joelho saindo do Forno, observe a coloração do couro.

Simultaneamente, coloque as batatas para cozer na agua que foi cozido o joelho, +-20minutos na pressão, remova as batatas e coloque as salsichas apenas para aferventar (salsichas não devem ser cozidas), remova as salsichas e coloque as mandioquihas salsa.

Voltando ao joelho, ferva 1l de oleo até o ponto do palito de fosforo. E derrame-o sobre o joelho.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Oleo sendo derramado sobre o Joelho, observar a pururucação do couro.

Repita esse processo varias vezes até conseguir +-80% do couro pururuca (nunca consegui mais que isso).

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Mandioquinha salsa já pronta para ser servida.

Arrume o prato, coloque os joelhos, as salsichas e as batatas

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Prato com os joelhos, salsichas e batatas

Corte os joelhos, e sirva a mesa, acompanha um arroz branco e manteiga e sal para temperar as batatas e mandioquinhas.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Mesa posta.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Prato depois do 1o ataque.

Ai eu já não fotografei mais.....

_________________
Nunca tive um hoyt por causa do som de violão desafinado na chuva sendo tocado por um gato manco no cio!

I walk through the valley of the shadow of death, I will fear no evil because I am the baddest motherfucker in the goddamn valley!
Voltar ao Topo Ir em baixo
macaeh



Mensagens : 327
Data de inscrição : 06/10/2011
Idade : 31
Localização : Macaé - RJ

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 12:34 pm

épico...

parabens, muito bem feito mesmo!

e ae? quando vai chamar o povo do forum pra almoçar ai?

_________________
Riser SF Premiun 25'' Kaya Tropics 36#
Hoyt Contender Elite XT300 GTX - Easton Fatboy
Voltar ao Topo Ir em baixo
rubensrw



Mensagens : 2994
Data de inscrição : 08/04/2012
Idade : 54
Localização : Taboao da Serra - SP

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 2:01 pm

Mandou bem nessa... tem recita pra defumar?
Voltar ao Topo Ir em baixo
Skill



Mensagens : 456
Data de inscrição : 29/07/2011
Idade : 42
Localização : São José dos Campos

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 2:38 pm

Deu fome! com uma garrafa de vinho não sobrava nada....por falar nisto:

CADÊ O A VODCA jwiendl ??

_________________
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Voltar ao Topo Ir em baixo
paulonofx



Mensagens : 116
Data de inscrição : 18/02/2012
Idade : 36
Localização : DF/Taguatinga

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 8:37 pm

boua nao sabia como deixar a pele pururuca, fica baum dimais da conta...... da vontade de comer so a pele.....

_________________
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
O arqueiro que ultrapassa o alvo falha tanto como aquele que não o alcança. -- Michel de Montaigne--
Voltar ao Topo Ir em baixo
Mamute-sc
General
General


Mensagens : 7330
Data de inscrição : 24/08/2010
Idade : 48
Localização : São Carlos - SP - Brasil

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 10:01 pm

não vou nem comentar
Voltar ao Topo Ir em baixo
Roberto de Souza



Mensagens : 514
Data de inscrição : 01/06/2010
Idade : 55
Localização : Guarujá - SP

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 10:18 pm

Pô Jorge, isso é sacanagem com os camaradas!
Vou testar sua receita dia desses senão as lombrigas não vão mais dar sossego!
Voltar ao Topo Ir em baixo
rubensrw



Mensagens : 2994
Data de inscrição : 08/04/2012
Idade : 54
Localização : Taboao da Serra - SP

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Qui Abr 19, 2012 11:11 pm

paulonofx escreveu:
boua nao sabia como deixar a pele pururuca, fica baum dimais da conta...... da vontade de comer so a pele.....

Sem me intrometer na receita do camarada, o segredo da pururuca e deixar a pele bem sequinha, porisso a grelha elevada, e derramar o oleo BEEEEEMMM quente por cima depois de ja assado e a pele bem sequinha.
Voltar ao Topo Ir em baixo
Mamute-sc
General
General


Mensagens : 7330
Data de inscrição : 24/08/2010
Idade : 48
Localização : São Carlos - SP - Brasil

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Sex Abr 20, 2012 4:57 am

uma coisa que funciona muito bem, também, é para quem tem maçarico, passa a chama do fogo que pururuca facinho

descobri isso em tentativas, porque a esposa me mandou lavar a cozinha certa vez que virou uma meleca, ai vcs sabem né.........a mente humana sempre procura comodidades Twisted Evil
Voltar ao Topo Ir em baixo
jorge_wiendl



Mensagens : 2381
Data de inscrição : 25/08/2009
Localização : Piracicaba/SP

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Sex Abr 20, 2012 8:16 am

Skill escreveu:
Deu fome! com uma garrafa de vinho não sobrava nada....por falar nisto:

CADÊ O A VODCA jwiendl ??

Skill, se falar que para a preparação para o preparo (colocar os joelhos no tempero) foi 1 smirnoff, ocê acredita? Que trabalho cansativo esse....

Agora, sem sacanagem, bebidas que acompanham bem: vinho - um merlot vai bem(como lembrou o Sancho), chopp ou cerveja (wiessbier é otima, ou uma cerveja preta da brahma que lançaram faz pouco tempo), suco de laranja ou limão para os abstemicos e para finalizar um steinhegger para "ajudar" na digestão, acompanhado de um appfelstrudell com chantilly e um café expresso.


Mamute-sc escreveu:
uma coisa que funciona muito bem, também, é para quem tem maçarico, passa a chama do fogo que pururuca facinho

descobri isso em tentativas, porque a esposa me mandou lavar a cozinha certa vez que virou uma meleca, ai vcs sabem né.........a mente humana sempre procura comodidades Twisted Evil

Nem quero saber o final da historia, deve ter fumaceado a casa inteira... alias tô lembrando uma vez que eu taquei fogo na cozinha da casa dos meus pais pois tinha derramado alcool, e outra que usei o liquidificador da minha mãe para misturar os ingredientes de polvora preta.... bão .... melhor deixar queito que anjo da guarda de moleque trabalha o triplo, pelo menos.... affraid affraid

_________________
Nunca tive um hoyt por causa do som de violão desafinado na chuva sendo tocado por um gato manco no cio!

I walk through the valley of the shadow of death, I will fear no evil because I am the baddest motherfucker in the goddamn valley!
Voltar ao Topo Ir em baixo
Mamute-sc
General
General


Mensagens : 7330
Data de inscrição : 24/08/2010
Idade : 48
Localização : São Carlos - SP - Brasil

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Sex Abr 20, 2012 6:20 pm

putz affraid affraid affraid affraid affraid affraid essa da polvora preta affraid affraid affraid , teu anjo da guarda só trabalha o triplo porque vc deve ter uns 5 Twisted Evil Twisted Evil
Voltar ao Topo Ir em baixo
jorge_wiendl



Mensagens : 2381
Data de inscrição : 25/08/2009
Localização : Piracicaba/SP

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Sex Abr 20, 2012 6:54 pm

Mamute-sc escreveu:
putz affraid affraid affraid affraid affraid affraid essa da polvora preta affraid affraid affraid , teu anjo da guarda só trabalha o triplo porque vc deve ter uns 5 Twisted Evil Twisted Evil

E olhe que essa não foi das piores, acredite!

_________________
Nunca tive um hoyt por causa do som de violão desafinado na chuva sendo tocado por um gato manco no cio!

I walk through the valley of the shadow of death, I will fear no evil because I am the baddest motherfucker in the goddamn valley!
Voltar ao Topo Ir em baixo
Mário Sérgio



Mensagens : 1701
Data de inscrição : 25/10/2011
Idade : 39
Localização : Ribeirão Preto

MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Seg Set 03, 2012 12:36 pm

LIKE

_________________
Composto
PSE Full Throttle   Lost Camo 70#
Hoyt Carbon Matrix  Jet Black 70#

Recurvo
Martin X200   60" 45#
Martin Hunter 62" 50#
Black Widow MA II 62" 45#

Longbow
FALCO Storm 54" 44#
RD Stick Premium 60" 40#
Martin Savannah 62"  40#
FALCO Force Carbon Vintage 68" 35#
FALCO Force Carbon Vintage 68" 45#
FALCO Force Carbon Vintage 68" 55#

Flat Bow em Ipê 40# feito pelo AZ



"Tudo me é permitido, mas nem tudo me convém."
1 Coríntios 6:12


,======o00o _
//___l__,____,__
l_--- ___l---[0]lllll[0]
(o)_)-o- (o)_)--o-)_)
Voltar ao Topo Ir em baixo
Conteúdo patrocinado




MensagemAssunto: Re: Joelho de Porco - Tutorial   Hoje à(s) 4:20 pm

Voltar ao Topo Ir em baixo
 
Joelho de Porco - Tutorial
Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo 
Página 1 de 1
 Tópicos similares
-
» Tutorial Entelagem do BIG
» Tutorial - Substituição de Manetes
» [TUTORIAL] Fibra de carbono no Painel.
» (TUTORIAL) consertando a bomba de combustível
» tutorial - Fazer um paralama esportivo

Permissão deste fórum:Você não pode responder aos tópicos neste fórum
ARCO BRASIL :: Outros setores :: Culinária-
Ir para: