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 Pernil de Paca com Bacon e Cachaça

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mineirim



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MensagemAssunto: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Seg Jun 13, 2011 8:25 am

Ingredientes:
1 pernil de paca(de criatório cadastrado no Ibama)
150 gr de bacon cortado em cubos
6 dentes de alho descascados inteiros
1 litro de cachaça artesanal de Minas Gerais

Para a Marinada:
1 garrafa de vinagre de maçã
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
3 folhas de louro picados
2 colheres de chá de alecrim
3 ramos de hortelâ picados
sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar:
1) misture todos os ingredientes da marinada(leve ao fogo brando até aquecer, não deixe ferver) e tempere o pernil, deixando descansar imerso na geladeira de um dia para o outro.
2)escorra o pernil do tempero, faça furos e introduza os cubos de bacon e dentes de alho inteiros
3)embrulhe em papel alumínio e asse em fogo médio por cerca de três horas


obs: A cachaça nessa hora já deve estar pela metade, reserve para fazer tira gosto com o pernil, senão vc capota antes de ficar pronto o prato!!!!!!Fiz uma assim ano passado e ficou ótima. 90% da receita eu plagiei de uma revista daquelas de consultório de dentista que todos sabem que não serve para nada além de encher cesto de sala de espera.!!!!!!!!!

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Lincoln



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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Seg Jun 13, 2011 9:20 am

Na falta dos demais ingredientes, dá pra usar somente a cachaça?

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SanchoVJR



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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Seg Jun 13, 2011 9:42 am

Lincoln escreveu:
Na falta dos demais ingredientes, dá pra usar somente a cachaça?

oskoskosksoks boa eu ri

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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Seg Jun 13, 2011 9:48 am

Eu costumo fazer essa receita, mas com lombo de porco ou boi no lugar do pernil de paca. Costumo trocar o vinagre por vinho vinho branco seco. Quando tá muito calor eu troco a cachaça por cerveja.

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mineirim



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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Ter Jun 14, 2011 5:51 pm

Aceito encomendas da cachaça.Tenho um colega que formou comigo na veterinária que tem 02 lojas em salinas(MG), (para quem nunca ouviu falar, onde se fabrica a HAVANA).è só pedir que encomendo, levo no próximo ENAB.....

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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Sex Jun 17, 2011 10:48 am

Tenho interesse em cachaças artesanais. Quais as opções?

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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Sex Jun 17, 2011 11:08 am

uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era Rolling Eyes

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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Sex Jun 17, 2011 11:10 am

chuck escreveu:
uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era Rolling Eyes

Galo.

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MensagemAssunto: Re: Pernil de Paca com Bacon e Cachaça   Sex Jun 17, 2011 11:34 am

chuck escreveu:
uma vez na casa de um amigo meu também gastamos 8 garrafas de vinho no preparo da comida... só não lembro o que era Rolling Eyes
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