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 Cerveja artesanal

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fabio carneloci



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MensagemAssunto: Cerveja artesanal    Ter Set 29, 2015 5:58 pm

amigos, em fim depois de muito tempo comprando de pouco os equipamento para a fabricação de vinho, hidromel e agora cerveja, iniciei domingo dia 27/09 a fabricação de minha primeira cerveja pale ale.
kit para 25l comprado na we consutoria, no kit vem os insumos para a fabricação da cerveja, nesse caso, o malte pilsen, malte gold, lupulos e levedura.
utilizei apenas uma panela para repousos do malte, e depois lavagem, usando o tecido (não sei o nome, mas é aquele furadinho usado em cortinas e para extrair a agua de queijo), apos isso a fervura, tudo na mesma panela, diminuindo assim o investimento inicial para fazer as receitas de cerveja.

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agora o mosto esta fermentando em temperatura controlada isso levara de 6 a 7 dias, apos isso sera feita a maturação e depois o envase nas garrafas, no decorrer dos processos vo postando fotos e atualizando o topco.

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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Ter Set 29, 2015 10:39 pm

uia, tá se especializando para o fim do mundo, pelo menos não vai ficar sem mé

show
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v.b.-s.j.r.preto



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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Ter Set 29, 2015 10:41 pm

Eu já vi vários vídeos sobre fabricação de cerveja artesanal.
E tenho uns 3 amigos que fazem em casa, inclusive fizeram a de Halloween.
No dia de Halloween eles fizeram a cerveja de abóbora, pumpkin beer.

A minha curiosidade ficou nesse tecido. Qual a função dele?
Eu sei que o malte, grão germinado e depois seco, vai para o panelão e passa pelo processo de temperatura.
Vai subindo a temperatura lentamente, parando nos degraus para que as diferentes enzimas possam atuar.
Essa é a primeira vez que vejo esse tecido.
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fabio carneloci



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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Qua Set 30, 2015 8:15 am

v.b.-s.j.r.preto escreveu:
Eu já vi vários vídeos sobre fabricação de cerveja artesanal.
E tenho uns 3 amigos que fazem em casa, inclusive fizeram a de Halloween.
No dia de Halloween eles fizeram a cerveja de abóbora, pumpkin beer.

A minha curiosidade ficou nesse tecido. Qual a função dele?
Eu sei que o malte, grão germinado e depois seco, vai para o panelão e passa pelo processo de temperatura.
Vai subindo a temperatura lentamente, parando nos degraus para que as diferentes enzimas possam atuar.
Essa é a primeira vez que vejo esse tecido
.

a função do tecido é o utilizar como um saquinho de cha, com ele em uma só panela você pode fazer os 3 processos (que utilizaria de 2 a três panelas), primeiro o "descanso" nas temperaturas determinadas para extração do amido e apos os açucares, segundo a lavagem desses grãos em outra temperatura e terceiro a fervura...


mamute, a ideia é diminuir os custos nas compras de cervejas prontas (esse mijos de égua aguado com um monte de milho) beber menos e com qualidade... ou beber o dobro?
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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Qua Out 21, 2015 4:49 pm

fotos do processo + resultado final

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apos a carbonização na garrafa e parcialmente maturada >>
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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Qua Out 21, 2015 11:34 pm

Me manda uns 10 litros pra degustar. Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

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MensagemAssunto: Re: Cerveja artesanal    Sex Nov 06, 2015 2:13 pm

nova receita pronta, Ale com maltes pilsen belga e cara gold, lupulos nugget e spalter e um toque de amora.

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