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 como preparar carne de capivara

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DJALMA



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MensagemAssunto: como preparar carne de capivara    Ter Dez 24, 2013 3:26 pm

vejo que sempre postam sobre carne de caça ,sobretudo javali e capivara .

mas alguem sabe realmente , sem achismo, como se prepara a carne de capivara ????


dias atraz comi um pedaço de capivara . o cara diz que preparou assim :

1º limpou tada a gordura da carne ( processo demorado)
2º colocou toda carne num tambor de 60 lt cobriu com agua e colocou +- 1/2 kg de sal .deixou 1 dia
3º repetiu o 2º .tbm por 1 dia
4º congelou em porçoes
5º colocou uma porçao na panela ,cobriu com agua e sal ,a gosto,e deixou secar a agua em fogo medio ate começar fritar
6º quando começou fritar colocou cheiro verde e tempero a gosto .

dai em diante faça-se de sua preferencia :

comi e tava muito bom . de verdade . mas nunca fiz .
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DJALMA



Mensagens : 747
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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Ter Jan 14, 2014 11:43 pm


ihhhhhhhh ninguem !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Alex Lima



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Jan 15, 2014 8:38 am

Tá bom vai, vou postar minha opinião:

Essa receita pode até ficar boa, mas dá muito, muito trampo.....

Já fiz N vezes carne de capivara... já testei várias receitas, dentre elas:

- cobrir a carne com fubá e deixar várias horas para (sugar) "tirar" o gosto
- cozinhar a carne com folha de mandioca
- deixar em marina de sal grosso com cerveja (preta e clara)
- Também já fiz linguiça, hamburguer, bolinhos (como almondega) misturando com carne de porco e especiarias
- e outras que nem to lembrando agora....

E quer saber, todas ficam boas...... pelo menos pra mim e o pessoal que gosta.

Minha esposa não chega nem perto de mim quando estou preparando... comer então, nem com ameaça de morte....rsrsrs

Depois de alguns anos de beira de rio cheguei a conclusão que o mais importante nisso tudo:

- Na hora de limpar o bicho, não fure sua barrigada. Se furar, descarte a carne que entrar em contato (aproveite somente paletas e lombo, claro, dependendo do tiro e tudo mais)

- Remova o máximo de gordura que conseguir.

- Chame os amigos que curtem, coloca ceva pra gelar

Prepare e saboreia .....

Abs

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DJALMA



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Sex Jan 17, 2014 11:49 pm



Depois de alguns anos de beira de rio cheguei a conclusão que o mais importante nisso tudo:

- Na hora de limpar o bicho, não fure sua barrigada.
Se furar, descarte a carne que entrar em contato (aproveite somente paletas e lombo, claro, dependendo do tiro e tudo mais)

- Remova o máximo de gordura que conseguir.

- Chame os amigos que curtem, coloca ceva pra gelar

Prepare e saboreia .....

Abs[/quote]

essa é uma boa dica, realmente a melhor que comi foi limpa por um caçador experiente e ele teve esse cuidado . ficou boa p caramba
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Joao Pardense



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Fev 26, 2014 7:24 pm

Eu só aproveito as carnes do lombo, dos 4 pernil e pescoço, o resto deixo pras encomendas dos amigos que sempre pedem um agrado. Meu jeito de preparar é simples, corto em pedaços pequenos, tipo xadrez, tempero com alho e sal e frito mergulhado na gordura ou óleo de soja até tostar. Teve gente que já comeu como carne de cateto e acreditou. Mas atenção, costelas e carnes com osso é melhor cozinhar pois o cheiro forte não sai nem com gasolina.
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Fly
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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Fev 26, 2014 7:34 pm

Temperem com bastante cravo, alho e limão.

O cravo basta enfiar na carne...bastante, o alho faça punções com a faca e enfia na carne.
Deixa de molho no sumo do limão tahiti.

Só apreciar. Muita cerveja pra acompanhar.



abcs


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ENIO MONTARDO



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Fev 26, 2014 8:10 pm

ASSIM FLY?????

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Povo que não tem virtude,acaba por ser escravo..."


Última edição por ENIO MONTARDO em Qua Fev 26, 2014 8:12 pm, editado 1 vez(es)
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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Fev 26, 2014 8:12 pm

Isso aí Enio!! Delícia!!!

Tá muito bem servido.

abcs

Fly

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pietropetris



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Qua Fev 26, 2014 8:42 pm

ENIO MONTARDO escreveu:
ASSIM FLY?????

[url=[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Se a comida tava boa eu não sei, mas a foto ficou legal, parabéns!

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scaramal



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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Ter Mar 04, 2014 12:00 pm

KKKKK, esta ai da foto do Enio eu estava lá e comi essa delicia, foi a melhor carne que já comi na vida, este lombo de Capivara tava muito bom, e a cerveja bem gelada, abraço Enio.

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MensagemAssunto: Re: como preparar carne de capivara    Hoje à(s) 7:47 am

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